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サスティナブルキッチンをテーマに、今よりもっと豊かで楽しい食生活をご提案します。野菜がとても美味しい、どうやって作るの？とよく聞かれますが、野菜を最も美味しく食べる方法は、新鮮で美味しい野菜を仕入れる事、その素材が持つ力を知る事、そして、その素材が活きるシンプルな方法で料理する事です。 農業と真剣に向き合い、最も良い方法を考え続けています。多くのお客様に喜んでいただける様なワクワクするレストランを作り続けています。